Корюшка Ладожская относится к роду рыб семейства лососевых. Ее название в зависимости от региона произносится по-разному: корюшка, корюха, корех. В мясе корюшки содержится множество полезных для человеческого организма веществ, оно богато витамином РР, такими макроэлементами, как магний, кальций, калий, натрий, фосфор, хлор, а также микроэлементами: железом, хромом, молибденом, фтором, никелем. Калорийность корюшки зависит от времени ее вылова и места обитания и в среднем составляет 100 ккал.
Рыбу можно запекать, жарить и тушить, самое главное – не перебить ее вкус и аромат большим количеством специй и трав. Прекрасным дополнением к ней станут овощи на гриле и легкие салаты
