Каперсы Лакримелла в уксусе Iposea 240 г калибр 9/11
(голосов 0)
Артикул: 18021 На складе: много
С этим товаром часто покупают:
Каперсы Лакримелла в уксусе «И.П.О.С.Е.А.» (Iposea) калибр 9/11 в стеклянной банке 240 г — это изысканный итальянский деликатес, который привносит в блюда неповторимый пикантный вкус и аромат Средиземноморья. Название «Лакримелла» (в переводе с итальянского — «слезинка») дано за характерную форму нераспустившихся бутонов каперсного кустарника.
Каперсы Iposea — это отборные, мелкие почки каперсника, собранные вручную в момент, когда они ещё не раскрылись. В сыром виде эти бутоны несъедобны, поэтому их маринуют в винном уксусе с солью. В процессе маринования каперсы «выпускают» эфирные масла и приобретают свой знаменитый горьковато-пряный, чуть острый вкус с пикантной горчинкой.
Калибр 9/11 — это размер каперсов: чем меньше цифра, тем мельче бутоны. Калибр 9/11 — это мелкие, отборные каперсы, которые ценятся за более нежный и тонкий вкус.
Ключевые характеристики:
-
Бренд: Iposea (И.П.О.С.Е.А.)
-
Вес: 240 г
-
Упаковка: стеклянная банка
-
Страна производства: Италия
-
Калибр: 9/11
-
Состав: каперсы, вода, винный уксус, соль, регулятор кислотности: лимонная кислота
-
Не содержит глютен
-
Пищевая ценность на 100 г: белки — 2 г, жиры — 0,2 г, углеводы — 1,2 г
-
Срок годности: 1095 дней (3 года)
-
Условия хранения: от +2 до +25°C
Почему каперсы Iposea идеально подходят к рыбе?
Каперсы и рыба — классическое средиземноморское сочетание. Пикантный, чуть острый вкус каперсов Лакримелла прекрасно оттеняет нежное мясо белой рыбы, подчёркивает жирность лососевых и добавляет яркий акцент морепродуктам. Каперсы используют для приготовления горячих белых соусов к рыбе, к блюдам из томатов и салатам. Они также идеально дополняют анчоусы, холодную говядину и птицу.
Каперсы Лакримелла — это идеальная приправа, которая может заменить соль и другие приправы в ваших блюдах.
Применение на кухне
Каперсы Лакримелла — это универсальный ингредиент, который используют шеф-повара по всему миру:
-
Соусы к рыбе — важнейший компонент соусов тартар, тапенад, путенеска и майонеза
-
Салаты — придают пикантность рыбным и мясным салатам
-
Паста и ризотто с морепродуктами — классический ингредиент итальянских блюд
-
Рыбные блюда — идеально дополняют запечённую рыбу и морепродукты
Совет: Для более равномерного и насыщенного вкуса рекомендуется разрезать каперсы пополам, а не добавлять их целиком. Обычно каперсы вводят на финальных этапах приготовления, стараясь не подвергать агрессивной термической обработке.
ПП-рецепты с каперсами Лакримелла
1. ПП-соус Тартар с каперсами (на 45 ккал)
Ингредиенты:
-
150 г греческого йогурта (вместо майонеза)
-
50 г каперсов Лакримелла Iposea
-
50 г солёных огурцов
-
1 небольшая луковица
-
Пучок свежей петрушки и укропа
-
Сок половины лимона
-
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
-
Мелко нарежьте каперсы, огурцы, лук и зелень.
-
Смешайте все ингредиенты с греческим йогуртом.
-
Добавьте лимонный сок, перемешайте и уберите в холодильник на 30 минут для настаивания.
-
Подавайте к запечённой рыбе или морепродуктам.
2. ПП-салат с тунцом, каперсами и яйцом (на ~250 ккал)
Ингредиенты:
-
1 банка тунца в собственном соку (200 г)
-
50 г каперсов Лакримелла Iposea
-
2 яйца, сваренных вкрутую
-
1 огурец
-
100 г листьев салата (микс)
-
2 ст. ложки оливкового масла
-
Сок лимона, соль, перец
Приготовление:
-
Слейте жидкость с тунца, разомните вилкой.
-
Нарежьте яйца и огурец кубиками.
-
Смешайте все ингредиенты в салатнице.
-
Заправьте оливковым маслом и лимонным соком.
-
Посолите, поперчите и подавайте.
3. Паста цельнозерновая с каперсами и анчоусами
Ингредиенты:
-
400 г пасты из цельнозерновой муки
-
50 г каперсов Лакримелла Iposea
-
50 г филе анчоусов в масле
-
2 зубчика чеснока
-
400 г томатов в собственном соку
-
100 г оливок без косточки
-
Оливковое масло, соль, перец, петрушка
Приготовление:
-
Отварите пасту до состояния «аль денте».
-
На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный чеснок и анчоусы до растворения.
-
Добавьте томаты, оливки и каперсы. Тушите 10–15 минут.
-
Смешайте соус с пастой, посыпьте петрушкой и подавайте.
4. Запечённая рыба с каперсами и лимоном
Ингредиенты:
-
2 стейка белой рыбы (треска, дорада или морской окунь)
-
50 г каперсов Лакримелла Iposea
-
1 лимон
-
2 зубчика чеснока
-
2 ст. ложки оливкового масла
-
Соль, перец, свежий тимьян
Приготовление:
-
Рыбу посолите, поперчите и выложите в жаропрочную форму.
-
Полейте оливковым маслом, добавьте каперсы, тонкие ломтики лимона и чеснок.
-
Запекайте в духовке при 180°C 15–20 минут.
-
Подавайте с зеленью и дольками лимона.
Вас также могут заинтересовать
Отзывы к "Каперсы Лакримелла в уксусе Iposea 240 г калибр 9/11 ":
Пока нет отзывов